** LE PETIT CASTOR ILLUSTRE - Gazette d'Arles **
HORS-SERIE: AUTOUR DE NOËL
** EDITO **Chères lectrices, chers lecteurs,
Et voilà, c'est Noël! Toute l'équipe vous souhaite un très joyeux Noël, et espère que chacun d'entre vous passera une excellente journée, et sera heureux de partager ce moment en famille ou avec les êtres aimés.
Pour l'occasion, Le Petit Castor Illustré sort un hors-série spécial Noël!
Au menu, des articles sur le thème de Noel, avec idées de repas, superstitions, dictons...
Nous vous souhaitons une très bonne lecture!
LeCastor
** CONTES ET LEGENDES DE PROVENCE **Continuons à préparer les fêtes de fin d'année... à la sauce provençale (ah, ah, hem... excusez-moi)
Traditions de Noël en Provence: le menu1) Le "Cacho-Fio"Le soir de Noël, alors que la table est dressée, la tradition veut que l'on choisisse une belle bûche (de chêne ou d'arbre fruitier) que le plus ancien de la maison, aidé du Caganis (le benjamin de la famille), apprète dans l'âtre afin qu'elle se consume jusqu'au nouvel an. Cacho-fiò signifie "mettre le feu" en provençal. Il est coutume en Provence de prononcer les phrases suivantes :
Diéu nous fague la gràci de vèire l'an que vèn,
Et se noun sian pas mai, que noun fuguen pas mens !
(Dieu nous fasse la grâce de voir l'an qui vient,
Et, si nous ne sommes pas plus, que nous ne soyons pas moins.)
2)Le "Gros Souper"En attentant la messe de minuit, on prend le Gros Souper. Il doit être composé de sept plats maigres (essentiellement des légumes), en souvenir des sept douleurs de la Vierge. La table est dressée sur 3 nappes blanches qui rappellent la Sainte Trinité. On y dépose un couvert supplémentaire pour le pauvre, et le blé de la St Barbe trône au milieu des plats.
Le menu traditionnel est le suivant :
Soupe au Choux.
Céleri à l'anchoïade (la Bagna-Caudo).
ou salade de truffes et céleri
Escargots.
l'Aïgo Boulido (soupe a l'eau bouillie; ail, sauge, huile d'olive et pain).
Gratin de morue aux épinards.
Cardons à la sauce aux truffes ou en béchamel.
Fromages.
Pour conclure viennent les 13 desserts.
3) Les 13 desserts Ils symbolisent le Messie entouré de ses 12 apôtres lors de la Cène. Si le nombre est impératif, le choix des desserts est assez libre dans la liste qui suit (et qui reste d'ailleurs ouverte) ; certains d’entre eux porteurs de symboles et ancrés dans la tradition
Les fruits secs sont appelés les mendiants en références à certains ordres religieux :
figues sèches (pour les Franciscains) ; les figues fraîches sont enfilées et suspendues pour sécher jusqu’à l’hiver
raisins secs (pour les Dominicains) ; les grappes sont pendues dans le grenier
amandes (pour les Carmes)
noix ou noisettes (pour les Augustins)
Les fruits frais cueilli dans les vergers durant l'été/l'automne: poires, pommes, oranges, mandarines, arbouses, sorbes, melons d’hiver (melons jaunes gardés au grenier), dattes,...
Les confiseries locales traditionnelles:
cédrats confits, pâte de coing, nougats blancs & nougats noirs.
Les treizes desserts sont tous présents sur une même table et sont dégustés accompagnés par du vin cuit. Ils concluent le gros souper, en attendant de se rendre à la messe de minuit.
* * *
Bon, ça c'est le dîner très traditionnel... On peut le rendre plus festif, en faisant la fête, en invitant ses amis et en buvant vin et bière à volonté... mais attention à ceux qui rentre chez eux à cheval ou en calèche: je bois, je monte pas, je monte je bois pas!
Et bonne fêtes à tous et toutes!
LeLoupSolitaire, pour le Petit Castor Illustré** AUTOUR DE NOËL **LES SUPERSTITIONS DE NOËL .......
De nombreuses superstitions sont liées au temps de Noël.
Elles expriment la peur du noir, qui engendre des événements terribles.
En même temps, comme pour se rassurer, on accorde à Noël, des pouvoirs de chance.
Les enfants sont bordés dans leur lit depuis des heures, même les plus curieux, ceux qui voulaient voir le Père Noël pour de vrai, se sont assoupis. Et c'est tant mieux car dehors rôdent des esprits bien étranges.
Des croyances venant des fêtes païennes nous révèlent que la nuit de Noël est la nuit de tous les dangers comme de toutes les chances.
Le Père Noël n'a qu'à bien se tenir car il n'est pas le seul à circuler dans le ciel, la nuit du 24 décembre. Ce soir là, sorcières et démons surgissent du néant.
Les fantômes, par contre, redoutent cette date et préfèrent disparaître, mais par précaution, on laisse les portes ouvertes à minuit pour permettre aux mauvais esprits de s'en aller.
Malheur à ceux qui se déplacent et de ce fait n'assistent pas à la messe.
On raconte que plusieurs familles se sont égarées dans la nuit noire du 24 décembre et pourtant le cocher expérimenté connaissait bien la route. Le carrosse ainsi que tous les passagers ont été engloutis dans les marécages. Par la suite leurs fantômes rodaient chaque veille de Noël.
Pour ceux qui assistent à la messe, il vaut mieux rester assis, car si on sort de l'église au moment de la consécration, on voit les morts faire procession dans le village.
En effet des choses très étranges arrivent pendant que sonne minuit : à ce moment les animaux parlent le langage des hommes, les abeilles s'agitent dans leur ruche, les arbres fruitiers se couvrent de fleurs, qui disparaissent aussitôt au 12e coup de minuit.
Trouvez un noisetier, il y pousse un rameau d'or. Si on parvient à le couper entres les 12 coups de minuit, la richesse est assurée à tout jamais. Mais il faut faire attention, car si on a pas le temps de scier la branche, on rejoint les morts.
Durant cette période spéciale entres toutes, l'or est partout. Dans les cimetières par exemple. Si on creuse à minuit un trou, on trouvera une fortune en or.
Les menhirs de Carnac en Bretagne se mettent à tourner 3 fois sur eux-mêmes avant d'aller se baigner dans l'océan. Un malin bien renseigné sur les trésors enfouis sous ces pierres attend que l'une de celles-ci se déplace pour descendre dans le trou. Etourdi par le scintillement des pièces d'or, s'il s'attarde trop, le menhir rafraîchi reprend sa place, écrasant l'homme et son trésor.
Un enfant né le jour de Noël est voué à un avenir prometteur. Il sera sauvé de la noyade et de la pendaison. Il jouira toute sa vie de la chance et du bonheur.
ORIGINE DU MOT "CRECHE"
Au Moyen Age, les pièces de théâtres et les représentations scéniques étaient très appréciées en Europe. Elles étaient en général assez crues, animées et équivoques. Les débordements qui les entouraient étaient incontrolables. Leur contenu, symbolique, puisait souvent dans les traditions et les rites païens.
Au lieu d'interdire formellement ces pratiques païennes, l'Eglise tenta de leur opposer des pièces et tableaux vivants qui avaient pour thème principal la naissance du Sauveur selon les données des Evangiles de Matthieu et de Luc.
Les premières crèches ressemblant à celles que nous connaissons font leur apparition dans les églises au XVIe siècle.
Conscient du pouvoir de ces compositions, les Jésuites réalisent des crèches d'église, notamment à Prague en 1562, qui figurent parmi les plus anciennes connues.
Progressivement les crèches entrent dans le maisons. Elles sont d'abord constituées de petites figurines de verre filé de Nevers, de porcelaine, de cire, de mie de pain ou de bois sculpté.
CRECHE PROVENCALE.
A partir du XIXe siècle, la crèche provencale devient la plus populaire.
Elle finit par repésenter tous les métiers de l'époque en costume local des années 1820 à 1850.
Ces petits santons rappelle la simplicité orginelle de la grotte de Bethléem.
Et pour finir......
LES DICTONS DE NOËL :
Le plus célèbre ...
Noël au balcon,
Pâques au tison.
A Noël les moucherons
A Pâques les glaçons.
Neige en novembre,
Noël en décembre.
Blanc Noël, certes Pâques.
Vert Noël, blanches Pâques.
Noël grelottant,
Pâques éclatant.
Noël gelé,
Moissons grainées.
A Noël froid dur,
Annonce les épis les plus sûrs.
Givre à Noël,
cent écus dans votre escarcelle.
Noël neigeux,
Eté merveilleux.
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Selon une ancienne croyance, le jour de la semaine auquel tombe Noël
exerce une influence sur le cours des événements.
Noël vint un lundi,
Et tout se perdit.
Quand Noël tombe un mardi,
Pain et vin de toute parts.
Noël le jeudi, c'est la famine
Mais s'il tombe un vendredi,
Le blé roule sour la cendre.
Si le jour de Noël se trouve être un dimanche,
Les ennuis de l'hiver viendront en avalanche.
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- Côté cuisine :
BUCHE A LA BANANE :Pour réaliser cette recette, il faut :
150g de beurre
150g de sucre en poudre
2 oeufs - 300 g de farine
sachet de levure
sachet de sucre vanillé
3 bananes bien mûres
sucre glace et bonbons en forme de banane pour la décoration
Epluche les bananes et écrase les. Dans un saladier, mélange le beurre (ramolli), le sucre et les oeufs. Ajoute la farine, la levure et le sucre vanillé puis les bananes.
Beurre et farine un moule à cake, y verser la préparation puis laisse cuire 45 à 60 mn au four à 175°. Lorsque le gâteau est cuit, laisse le refroidir et démoule-le. Pour la décoration, découpe 2 bandes de papier de 4 cm de large sur 50 cm de long et pose-les en croix sur la bûche. Saupoudre de sucre glace, enlève les bandes de papier et décore avec les bonbons. Cette bûche ressemble à un vrai paquet cadeau !
Bon appétit !!!!Meghanne, pour le Petit Castor Illustré
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